Casearia Cioffi
Caseifici artigianali - Tipicità
- Indirizzo: S.S. 18 km. 80
- Telefono: 0828 347356
- E-Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
- Website: https://www.caseariacioffispa.it
Il caseificio nasce nel 1942. L'arte del latte è trasmessa, di padre in figlio, da quattro generazioni della famiglia La Marca, titolare dell'azienda, da quando cioè nonno Giuseppe aveva iniziato a mozzare con le sue mani nodose le prime mozzarelle di bufala.
Il latte, tra i più pregiati al mondo, viene offerto dalle bufale della ricca e fertile Piana del Sele, habitat ideale per questi animali. Il gusto eccezionale e la facilità di digestione della mozzarella sono gli stessi di quando a produrla erano i primi bufalari che la vendevano lungo le strade dissestate che da Salerno portavano a Paestum ed oggi ne fanno un prodotto richistissimo sulla tavola di ogni famiglia.