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Microbirrificio NIN

Tipicità - Enoteca e coloniali

  • Indirizzo: Via Carlo Rosselli, 43 / 45 / 47
  • Mobile: +39 328 0625585
  • E-Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
L'azienda Microbirrificio NIN nasce nel maggio del 2017 dall'idea e passione del suo fondatore, il mastro birraio Pasquale Ciccarone (detto Nino), e prende il nome da una divinità sumera, la Dea Nin-Harra, ritratta su una delle tavolette di argilla che rappresentano il primo ritrovamento archeologico che attestano la produzione di birra. Le tavolette ritrovate in Mesopotamia dall’archeologo francese Blau, risalgono a circa 4000 anni fa, e si conservano al British Museum di Londra. In esse sono raffigurati i doni propiziatori offerti alla dea NinHarra (dea della Fertilità). 

Il laboratorio è situato a pochi metri dalla centrale piazza della Repubblica che conserva il monumento simbolo della città: i due leoni bronzei, opera del 1871, originariamente collocati ai lati della cancellata che chiudeva a nord il grande viale alberato, oggi via Carlo Rosselli, dove nasce il birrificio Nin. Ed il leone costituisce uno degli elementi fondamentali del logo-pittogramma, insieme ad un boccale di birra, proprio a rimarcare l'appartenenza alla propria terra.

Rispettando le ricette della tradizione, le birre sono realizzate con materie prime selezionate, acqua, lieviti, cereali maltati e luppoli pregiati. Come per le autentiche birre artigianali, viene rifermentata in bottiglia per mantenere inalterate tutte le qualità nutrizionali e organolettiche: non c’è pastorizzazione, ne' filtraggio ed è priva di conservanti, al fine di salvaguardare la naturalità e la freschezza del prodotto. 

L’obiettivo del mastro birraio è quello di creare una birra artigianale, in grado di soddisfare gli intenditori e di avvicinare anche un pubblico di consumatori occasionali vicino ad un prodotto artigianale. Per garantire l’artigianalità del prodotto e dunque lo standard qualitativo, la produzione è limitata. 

Sono tre le tipologie di birra prodotte.
- German Ale: di colore oro, presenta aromi erbacei e maltati con delicate note fruttate e speziate, ed un gusto secco intenso con sensazioni di pane cotto e miele.
- America Wheat Ale: di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli rivela aromi agrumati, di limone e pompelmo, ed un gusto secco ma aromatico con note erbacee di cereali.
- English Strong Ale: di colore ambrata presenta aromi maltati di miele di castagno toffee e frutta fresca, ed un gusto pieno ed intenso di biscotto con finale leggermente amaro.
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